第八十回 小饭庄转让张老大 (第1/3页)
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（既已决定去杭州，周密考虑做准备；宅店转让张老大，招牌饭菜另契约。）
耿正兄妹仨既然已经做好了远去杭州，与那位很靠得住的稷山李老乡联手开店铺，改行做丝绸生意的决定，那就必须得尽早做好走之前的所有准备了。当然，尽管眼下需要提早做好准备的事情不少，但必须处理好的第一件当务之急的大事情，则是采用什么样的有效办法，才能够把这个他们苦心经营了近三年的“南北小饭庄”连同后面的长条宅院儿，以尽可能高的价格盘出去！
送走稷山李老乡的当天晚上，“南北小饭庄”打烊之后，耿正兄妹三人自己简单吃喝一些，就在后面的小厨房里一边收拾准备次日上桌的饭菜备料，一边低声商议他们这个宅店的具体转让事宜了。这是一件他们从来没有经历过的，而且又比较棘手的大事情。他们很清楚，这次去杭州和李老乡联手开丝绸店铺是需要很大投入的。李老乡说得对，绝对不可以在宅店的转让价格方面让自己吃了亏！夜很深了，次日上桌的饭菜备料已经全部备好，他们也终于想出了一个比较稳妥的好办法来。
次日一早，“南北小饭庄”的门口就贴出了“此宅店近日转让，有意接手经营者，请来饭店当面协商”的告示。很快，愿意接手经营这个炙手可热的小饭店的人就络绎不绝地找上门来。看到前来协商转让的人很多，耿正就提出来让他们各自报一个愿意接手经营的价格，然后，他再在所有的报价中挑选一家出价最高的进行成交。
经过几番价格竞争以后，他们决定把自己的“南北小饭庄”转让给对门儿的张老大。尽管张老大提出来的接手价格略低于另一家竞争者，但耿正认为，近三年来，对门儿的这位张婶儿对小饭店是有大贡献的，她几乎称得上是“帮工头儿”呢！
当然，在做出了这个决定后，耿正特地去对门儿告知张老大夫妇，要求他们在对外宣称时，把自家报的接手价格说得略高于那一家出价最高的竞争者一点点。为此，夫妻俩很高兴，也很感激。但说到具体的交接方式和以后的经营手段时，他们忐忑不安地提到了“南北小饭庄”的热销面食大水饺和大杂烩菜，以及猫耳朵等北方面食。
张老大说：“‘南北小饭庄’所以能够如此火爆，大水饺和大杂烩菜功不可没。所以，各种馅儿料的大水饺和大杂烩菜必须继续保留下去！还有，猫耳朵和莜面鱼鱼也最好能够保留下来！”
他的婆姨却犯愁地说：“我虽然包了快三年的饺子了，可这饺子馅儿是怎么和的，我还不知道呢。那么多不
