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鸡胗，沾了点蘸料，又在眼前研究了好一会儿才进嘴巴。
“听老板娘说，这鸡胗其实是鸡的胃。”好友也拿出刚刚涮熟的鸡胗，嚼了几下，“这口感，明明是肉，却很细腻，一丝纹理都无，柔软中又有些脆。”
李慕慕听了他们说的，便说：“其实在我看来，这些内脏比鸡鸭肉本身都还要难得。”
“哈哈哈，老板娘，你这是王婆卖瓜，自卖自夸啊。”有客人笑道。
李慕慕笑着摇头，“这些内脏，看起来是退而求其次，因肉价太贵才推出的。可实际上，你们想想，一只鸡这么大只，可是它的胃却只有这一个，且只有这么丁点儿大。您要这一碟鸡胗，看似不多，却是每吃一颗，便是杀了一只鸡才得的这么一颗。”
“鸡肠和鸭肠亦是如此，如此细的一根，杀了鸡鸭，才得这么点儿，哪里有肉多呢。”
“照你这样说，确实是很珍贵了。”客人点点头，竟觉得李慕慕说的有道理。
李慕慕心说，在后世，这些可真的比肉贵呢。
“是啊，本来这些鸡胗、肠子、卤了也是特别好吃的。”李慕慕惋惜道，“按照我们拼下水的卤料卤完了，若是能吃辣，再加点儿油辣子进去，不论是冷吃还是热吃，都有不同的风味。冷吃便放在家里头，现在天冷，放上一夜也不怕坏的。晚上喝着小酒，吃着卤味，再抬头看看月亮，可别提多惬意了。”
“若是去茶馆听说书的，也可以带上，边吃边听。”李慕慕说道，“只可惜一只鸡鸭才出这么点儿，实在是不够卤的。”
听李慕慕说的，众人都馋了，“老板娘，你不厚道啊！不够卤的，你还跟我们说。”
李慕慕笑着说：“我已经在努力收这些内脏了。跟珍味楼，各家肉摊，只要有人家宰杀鸡鸭，我都收。”
“若是可以，您几位也帮我留意留意？”李慕慕决定发动群众的力量。
现在不像后世，有专门的养殖场，大量养殖。
且喂食的东西让鸡鸭长得快，还能全国各地的运。
现在这时候，运输不行，储存也不行。
李慕慕只能从附近收了。
“成，为了口吃的，我们也得给你留意着了。”
在这寒冬里，每个从顾家小吃出来的客人，都摸着自己圆滚滚的肚皮，脸颊吃的微红。
哪怕是迎面吹来了寒风，刚吃完锅子竟都不觉得冷。
顾家的儿媳能干，没多少时日便传遍了顾家的左邻右舍。
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