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,觉得颇有道理,心情也安定了一些,毕竟手中的货色足够硬朗,不怕真行家不买账。

二人随后将这个话题撂到一边,又讨论起食材储备、等级方面的问题。

关于店里的鲜活海鲜食材,目前分为三类,最高级的为云沙岛滩涂养殖池中的水产,只供应贵宾楼的酒席,并不打算在主楼这边露面;其次为天然小渔场的,将做为酒楼的主力;而最普通的就是店里原先的库存及老渠道进货的品种。

不过这里面有一点儿变化。

根据经验,即便是普通水产,在空间白、绿冰混合营养水中养一段时间,其品质将会得到显著的提高。经过以往的试验与烹饪鉴定,这种状态如果维持半个月左右,大体上可以和第二档天然小渔场出产的品质相当。

当然,两者与滩涂养殖池中的水产相比仍有可观的差距。

而且,这种方式正好可以补充天然小渔场中目前所没有的种类,比如龙虾、象拔蚌等等,以达到丰富海鲜品种,满足顾客不同口味的需求。未完待续。

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