第169章 杀猪过年 (第3/5页)
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"（真实农村杀年猪图片）
div杨师傅说道：“你们这猪不小啊，毛重差不多四百斤。”
小三哥也说道：“幺叔，你们这猪今年在队了估计也是前几名了。”
“去年底就买的奶猪儿，这猪又肯长，喂的都是红苕、包谷面呢，我每天一大早就起来煮主食了。”老爸回道。
谢成云今天的任务就是打杂，现在就是用一个水壶装热水，把热水均匀的浇到肥猪的身上，一会儿杨师傅好刨猪。
边上，杨师傅在一只后脚上用刀划了一个小口子，然后用一根钢棍（大家都叫“挺棍”）伸进去，在猪的身躯里转了上下，接着用气枪大气，很快，大白猪就膨胀起来了。
小时候，没有气枪，都是杀猪匠抱着猪脚的那个口子吹气，可累人了。
这个打气的目的，据说有两个，一个当然是为了好刨猪。大白猪充满气之后，浑圆浑圆的，刨猪就好使劲。另外一个目的就是可以让猪肚子里面的猪油松软好吃。
刨猪的时候，谢成云也拿起刨刀刨了几下就放弃了，这可是个力气活。
大家叽叽喳喳的议论着这个猪的肥瘦，还有队里哪家猪大肥。
猪毛全部刨完之后，又用水清洗干净，整头猪趴在杀猪凳上白花花的晃眼睛。
杨师傅先用一把砍刀将猪头劈成两片，大家才一起将整头猪倒挂在木楼梯上，楼梯靠在墙上。杨师傅换了一把刀，“刺啦”一声，从猪的屁股划拉下来，直到猪头口子上，顿时，两片白色耷拉在两边。
师傅将猪内脏、肠子等割了下来，用绳子将猪肝、心肺等串好，谢成云挂在晾衣杆上。肠子就放在一个桶里，用热水泡着，等后面师傅来清理。
大家一起又把一扇猪肉放到拼在一起的木凳上，杨师傅将猪肉按肋骨的顺序分别划成小块，谢成云和几位堂哥一起跑进跑出，将猪肉放在房间里的大盖子里摊开冷却。
这些猪肉冷却两天后，老爸将对它们进行腌制，堆在一个大缸子里，撒上很多盐，腌制几天之后，再取出来，挂在灶檐上，让每天的做饭的柴火烟熏火烤，一段时间之后这就是腊肉了。
杀猪的时候，原来一队的养殖户杨友平听说谢成云回来了，专门过来，还带了几只鸡鸭。
杀完猪，谢成
