第一百七十九章 胜负已分 (第1/4页)
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他根本就没有发现他在说这话的时候，韩星辰的脸色又黑了一分。
主持人把目光放在了早就垂涎已久的红烧肉上面。
从进院子起，这香味就差点让他把控不住自己。
但为了节目效果，他还是选择把这道菜留到最后。
“何老师他们小组做的是红烧肉和清炒山药，说起来我还没有吃过野生的山药，不知道野生山药和普通山药的口感有什么区别，今天正好尝一下。”
网友们很是羡慕。
“每次看林老板的直播都好像在看吃播。”
“最想吃的不是林老板做的红烧肉，而是他之前做的那一道红烧猪蹄。”
“王子怡他们已经拿到了这么高的分数，我觉得就算红烧肉做的再好吃，也不可能超过他们吧？”
主持人一口咬下去，久久都没有回过神来。
何灵见状不由的催促：“你这光吃不说话是什么意思？小林这菜连我都没得说，五星级大厨都比不上他的手艺，你快点打分吧。”
主持人意犹未尽的，又吃了一筷子才放下：“这红烧肉很有特点，肥而不腻，入口即化，鲜嫩多汁。”
“我暂时先不想打分，想问问你是怎么做出来的？”
“我相信网友们也很好奇这个问题对不对？”
守在屏幕面前的网友口水都快流出来了。
“早就想问了，虽然已经亲自看过了对方是怎么烧的，但还是想要一个详细的教程。”
“抄作业了家人们！”
林阳大大方方的说道：“其实很简单，大家平时在家里面的时候也可以做，买肉的时候记得挑肥瘦相间，肉质鲜嫩的五花肉，五花肉的肥瘦比例大概是三层肥两层瘦，这样的比例在烹饪过程中能够充分吸收调味料的香味，保持肉质的鲜嫩多汁。”
“然后在煮五花肉之前，我们需要对五花肉进行预处理，我一般是喜欢先拿冷水浸泡个半小时，这样可以除掉五花肉的腥味，提升口感。”
“当然大家也可以选择焯水或者冷水冲洗。”
“做红烧肉最主要的就是调味，这也是整道菜的灵魂所在，我一般喜欢用两勺生抽，一勺老抽，半勺白糖两勺盐和一勺鸡精。”
“除了这些基础调味之后，还可以加入八角桂皮香叶等香料，提升香气。”
“调料的比例是红烧肉成功的关键，我上面说的这些是我今天的比例，大家可以根据实际情况进行调整，生抽和老抽
