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笈，我心中有一疑问，还望肖师解惑。”
肖万湖谦逊地道：“过奖了，雕虫小计，怎入顾大人之眼？大人请讲。”
顾韬晦说：“我知贡州一带喜冷食兔肉，方法我自己也知道，但制作之后总有微腥挥之不去，且用尽香料也盖不住，想问肖家是怎么解决这个问题的？”
肖万湖说：“说起来也简单，但受了地域限制，所以大人没法从根子上解决。这就要说到贡州的本地特产井盐了。本地的井盐在制作过程中会产生一种特殊的盐卤，富含杂质，工匠一般都会弃之不用，所以市面上是看不到这个东西的。
用此盐卤腌制兔肉，不仅去腥，而且增鲜。而且最奇妙的是，此盐卤只是糊状的时候有效，晒干之后用时再调成糊状却功效全无，是以无法流传。”
肖万湖又说：“肖氏一族拥有一处小型盐矿，目的倒不是产盐，而是产卤，用此盐调味，又比在外面买这种盐卤强。”
顾韬晦展颜笑道：“真是大开眼界，不知肖师上京，是否有携带此盐卤？”
肖万湖笑道：“带了的，吃饭家伙，不敢稍离。”
顾韬晦于是转向裕王笑道：“王爷好口福，今次酒宴上可以增加一道冷锅野兔了。”
肖万湖也凑趣着说：“野兔风味更佳，但腥味更重，去腥增味正是我们肖家的拿手绝活。”
裕王哈哈一笑，说：“怎么样？我这中人还有点眼力吧？你们同行，下来之后多多切磋，肖师也万勿藏私，你这些小把戏，在顾大人眼里，都是不够看的。”
顾韬晦心头紧了紧，但面上没显出来。
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